L-茶氨酸有茶香味,能抑制因咖啡因導致興奮作用,降血壓,緩解緊張,改善腦功能等. 茶氨酸有強心利尿、擴張血管的作用，茶氨酸為人體所必需，但人體內不能合成，要靠外界供給.

　　哈佛大學(xué)的研究人員在一項實(shí)驗中發(fā)現，喝茶的免疫效果在于紅茶、綠茶和烏龍茶等茶中含有一種L-茶氨酸，能提高人體免疫細胞的工作機能，從而增強人體抵抗傳染病的能力。

　　科研人員在幾年前便發(fā)現，免疫系統中抵抗病毒、病菌、真菌和寄生蟲(chóng)感染的第一道防線(xiàn)是人體中的“伽瑪-德?tīng)査細胞”，最近的研究表明這種細胞在接受L-茶氨酸的刺激后會(huì )以10倍多的速度分裂，并分泌出一種能夠抗病的化合物，使人體的免疫能力大大增強。研究人員對2組志愿者進(jìn)行實(shí)驗，在4個(gè)星期內分別讓兩組實(shí)驗對象每天喝5小杯茶和5小杯咖啡，結果表明喝茶者的“伽瑪-德?tīng)査細胞”分泌出較多的抗病化合物，而喝咖啡者卻沒(méi)有。哈佛大學(xué)醫學(xué)院的科學(xué)家布科夫斯基說(shuō)，飲茶可使人的機體免疫能力獲得提高，以至于受到一些病菌的感染也可以不發(fā)病，但并不是對所有的病菌都有效。

　　<美國科學(xué)院學(xué)報》報道，美國科學(xué)家哈佛大學(xué)醫學(xué)院的布科夫斯基博士發(fā)現，喝茶能使人體血液免疫細胞的干擾素分泌量增加5倍。干擾素是人體抵御感染的“化學(xué)防線(xiàn)”。原因是茶葉中有一種叫做“茶氨酸”的物質(zhì)，這種茶氨酸在人體肝臟內分解為乙胺，而乙胺又能調動(dòng)為“伽馬—德耳塔T形細胞”的人體血液免疫細胞促進(jìn)干擾素的分泌，從而能更大的提高抵御外界侵害的能力。據此研究成果認為：喝茶就能使血液免疫細胞干擾素分泌量提高5倍。因此可認為，在當前抗擊“非典”的非常時(shí)期，多喝含茶氨酸飲料肯定對抵御病毒侵害更有好處。

　　氨基酸的作用增進(jìn)茶湯滋味。如含量最多的茶氨酸具有味精的鮮爽味。某些其它種類(lèi)的氨基酸也具有不同程度的鮮爽味。

　　《科學(xué)時(shí)報》報訊 一杯普通的茶也許是人體抵抗傳染性疾病的有力武器，這是美國研究人員在新出版的《國家科學(xué)院院刊》中報告的，他們發(fā)現茶葉中的化學(xué)物質(zhì)能夠將人體抵御疾病的能力提高5倍。

　　Jack. F. Bukowski是美國波士頓Brigham婦女醫院和哈佛大學(xué)醫學(xué)院的研究人員，他和他的共同作者從普通的茶葉中分離出一種名為L(cháng)-茶氨酸(L-theanine)的化學(xué)物質(zhì)，并在一組志愿者身上進(jìn)行了試驗，結果證明這種化學(xué)物質(zhì)能有效地抗御細菌。在黑茶、綠茶和烏龍茶等普通茶葉中有茶氨酸的存在。他說(shuō)L-茶氨酸在肝臟中被分解成為乙基胺，這一分子刺激使血液中的免疫細胞——γ-δ T細胞作出免疫反應。干擾素是由受病毒侵襲的細胞所產(chǎn)生的抗病毒蛋白質(zhì)，是人體對付傳染性疾病的主要化學(xué)物質(zhì)，T細胞能夠促進(jìn)干擾素的分泌。Bukowski說(shuō)：“我們從他人的研究中得知，血液中的這些γ-δ T細胞是人體抵御多種細菌、病毒、真菌和寄生蟲(chóng)感染的第一道防線(xiàn)，它們甚至還有一些抗腫瘤的活性。”

　　為了進(jìn)一步確證他們的發(fā)現，研究人員選擇了21位志愿者，其中11人每天喝5杯茶，另外10人喝咖啡。研究人員在志愿者接受試驗前抽取了他們的血液樣品。4個(gè)星期以后，研究人員再次抽取了受試者的血液樣品，然后將這些血液樣品暴露在E-coli細菌之中。結果顯示，喝茶的受試者喝茶后血液樣品免疫細胞分泌的干擾素量是喝茶前的5倍，而喝咖啡者的血液樣品在受試前后分泌的干擾素水平?jīng)]有變化。Bukowski說(shuō)未來(lái)也許可以從茶葉中分離并提純出L-茶氨酸，將它們制成藥物以提高身體對付傳染性疾病的能力。

　　茶葉含有多種活性成分，其中有三大茶葉提取物已得到公認，即茶多酚(兒茶素)、茶多糖和茶氨酸。其中，被稱(chēng)為“天然鎮靜劑”的茶氨酸已成為近幾年國際市場(chǎng)上最熱銷(xiāo)的天然保健產(chǎn)品“新寵”之一。

　　據日本的研究發(fā)現，茶氨酸能明顯促進(jìn)大腦中樞神經(jīng)系統釋放出多巴胺并提高多巴胺的生理活性，從而有助于放松身體、緩解疲勞。

　　多種功能漸被發(fā)掘

　　目前，茶氨酸已被應用于治療世界各國發(fā)病人數最多的常見(jiàn)精神病――抑郁癥。據估算，全球至少有1億多人患有不同程度的抑郁癥，抑郁癥發(fā)病率高達1.5%。

　　當前，抑郁癥的治療主要采用西藥抗抑郁劑，如舍曲林、帕羅西汀等，但這些藥物盡管能有效控制抑郁癥癥狀，嗜睡、視物模糊、高血壓等的副作用卻十分明顯，若是長(cháng)期尤其是大劑量使用，將對患者造成極大危害。而用茶氨酸制成的藥物則可避免這些副作用，美國、日本等國的保健品廠(chǎng)商已開(kāi)發(fā)上市了多只以茶氨酸為主并輔以纈草根提取物、金絲桃素等天然鎮靜劑的純天然抗抑郁膠囊，療效顯著(zhù)且長(cháng)期服用也未見(jiàn)任何副作用發(fā)生。

　　而隨著(zhù)研究的推進(jìn)，茶氨酸的其他作用也被逐漸挖掘出來(lái)，如有效改善兒童多動(dòng)癥、對更年期綜合征均有明顯的治療作用。

　　日本：茶氨酸的“伯樂(lè )”

　　日本是開(kāi)發(fā)利用茶氨酸最早的國家。早在1949年，日本已有茶氨酸產(chǎn)品上市，當時(shí)僅將茶氨酸用于改善飲料口感等用途。自20世紀90年代以來(lái)，有關(guān)茶氨酸的研究與開(kāi)發(fā)工作開(kāi)始加速，才推動(dòng)茶氨酸在保健品及藥品領(lǐng)域的應用。

　　1998年，在德國召開(kāi)的國際保健食品新原料大會(huì )上，茶氨酸被評為“最值得開(kāi)發(fā)的食品新材料”，日本學(xué)者帶去的茶氨酸制劑樣品亦被大會(huì )評為食品科研新產(chǎn)品大獎。此后，茶氨酸開(kāi)始在國際市場(chǎng)“大展拳腳”，打進(jìn)了歐洲市場(chǎng)并與沿用已久的金絲桃素展開(kāi)激烈競爭。由于茶氨酸的效果要優(yōu)于金絲桃素，且副作用更小，因此，歐洲已有數十個(gè)品牌的保健食品使用了進(jìn)口日本的茶氨酸原料。

　　日本太陽(yáng)化學(xué)公司是日本國內最早開(kāi)發(fā)利用茶氨酸的廠(chǎng)商，也是目前日本乃至全球最大的茶氨酸制劑生產(chǎn)商，其茶氨酸制劑在美國市場(chǎng)上獨占鰲頭。據了解，日本國內至少有數十家廠(chǎng)商在生產(chǎn)多個(gè)品牌的茶氨酸保健食品，如麒麟公司的“思彼得”、比巴蘭琪公司的“利富蘭比”、DHL公司的“松弛的元素”等均為日本市場(chǎng)上著(zhù)名的茶氨酸類(lèi)保健產(chǎn)品。不久前，伊藤園與東京都神經(jīng)科學(xué)綜合研究所共同開(kāi)發(fā)出一只專(zhuān)門(mén)用于預防和治療阿爾茨海默病的高純度茶氨酸膠囊劑，進(jìn)一步開(kāi)拓了茶氨酸的應用范圍。

　　據估計，2005年日本市場(chǎng)上茶氨酸終端產(chǎn)品銷(xiāo)售總額為480億～560億日元，預計2006年這一數字有望達到700億～800億日元。

　　美國：茶氨酸產(chǎn)品五花八門(mén)

　　繼歐洲之后，美國于2000年正式批準茶氨酸進(jìn)入該國市場(chǎng)并將其歸入GRAS級(即公認為安全的)食品添加劑。茶氨酸產(chǎn)品雖然在美國上市時(shí)間不如日本長(cháng)，但發(fā)展勢頭十分驚人。

　　據不完全統計，在美國市場(chǎng)上至少已有50～60只不同品牌的茶氨酸產(chǎn)品，其中最常見(jiàn)的劑型為口服膠囊和口服液。由于美國擁有更高的科技水平，因此，茶氨酸產(chǎn)品的種類(lèi)在美國展現出多樣化的局面，如美國一公司推出一種專(zhuān)為兒童“量身定做”的茶氨酸氣霧劑，據稱(chēng)具有輔助治療兒童多動(dòng)癥、提高學(xué)習/記憶的效果;美國一食品公司不久前還開(kāi)發(fā)出一種含有茶氨酸的黑巧克力產(chǎn)品;美國B(niǎo)N公司推出一種可供消費者直接加在牛奶、果汁或其它飲料中的“散裝茶氨酸粉末”等等。此外，還有“天然安眠藥”TARO、ZEN(可治療過(guò)敏癥)等新產(chǎn)品在2006年上市，這些產(chǎn)品的售價(jià)一般在每瓶十幾到五十幾美元之間，在美國市場(chǎng)十分受歡迎。

　　據估計(因茶氨酸在美國屬于“膳食補充劑”而非藥品，故政府部門(mén)并不將其列入統計范圍)，美國市場(chǎng)茶氨酸產(chǎn)品年銷(xiāo)售額已達2億～3億美元，市場(chǎng)總規模有望達到3億～4億美元以上。

　　中國：因地制宜開(kāi)發(fā)國內市場(chǎng)

　　我國的茶氨酸生產(chǎn)始于上世紀90年代末，這與當時(shí)國際市場(chǎng)對茶氨酸需求大增的形勢有關(guān)。

　　目前，國內至少有一二十家公司(大多為中小公司)在生產(chǎn)茶氨酸，產(chǎn)品主要供出口，內銷(xiāo)數量極小。常州金晟制藥廠(chǎng)總經(jīng)理鄭國斌先生早在2004年6月就申請了茶氨酸化學(xué)制備的發(fā)明專(zhuān)利(專(zhuān)利號ZL200410041298.7),為大規模生產(chǎn)L-茶氨酸創(chuàng )造了可能，大幅度降低了茶氨酸的成本，讓茶氨酸成為人人用的起的產(chǎn)品。

　　注意：L-茶氨酸在國內是新產(chǎn)品，食品添加劑目錄里面沒(méi)有添加，暫時(shí)不能在食品里面添加